Cocinas a leña.
Cocinas a leña económicas tradicionales, cocinas de alto rendimiento y estufas equipadas para cocinar.
Cocinas a leña
Las mas conocidas son las tradicionales económicas de fundición de hierro, pero actualmente hay modelos mas modernos con un mejor funcionamiento.
Detalle de hornallas.
Casi todos los modelos tienen en la parte superior (plancha o encimera) aberturas con arandelas y tapas para cocinar con fuego directo y distintas potencias.
Para variar la potencia se retiran las tapas y las distintas arandelas para tener mas fuego directo.
Dependiendo del sector de la plancha donde se cocine también varía la potencia, las partes que se encuentran sobre el recorrido del fuego y el humo hacia la chimenea tienen mas temperatura.
El fogón está ubicado justo al lado del horno, el fuego y el humo tienen 2 circuitos de circulación hacia el caño de salida de humo.
En el momento del encendido o cuando no se desea calentar el horno el recorrido es directo hacia la chimenea por la parte superior del horno o hacia atrás (según el modelo).
Cuando se quiere calentar el horno se corre una palanca o tirador que cierra el tiraje directo y obliga al fuego y el humo a un segundo recorrido alrededor del horno para después conectar con el caño de salida.
Cocinas tradicionales
Horno de fundición de hierro.
Los modelos de fundición de hierro vienen en varias medidas y marcas (aunque algunas como ISTILART y CARELLI ya dejamos de comercializar porque la calidad no buena como venía tiempo atrás).
De este estilo clásico, las mejores que tenemos son los modelos VALENTINA (las únicas que cambiaron para mejorar), PADMET es otra buena opción pero se discontinuó la fabricación de la mayoría de los modelos.
La línea VALENTINA viene en 2 tamaños: de 74 y 94 cm de ancho.
Los 2 modelos tienen hornos de fundición (en otras marcas son de chapa) tienen una durabilidad muy superior y una cocción mas pareja
La plancha viene pintada de negro al igual que el resto de la cocina y hay una opción con plancha pulida para cuando se desea cocinar directamente sobre el metal.
De PADMET actualmente solo está disponible el modelo N°4 (la mas grande), que tiene casi un metro de ancho, con un fogón y horno mas aprovechable.
Las mas conocidas son las tradicionales económicas de fundición de hierro, pero actualmente hay modelos mas modernos con un mejor funcionamiento.
Cocinas Modernas
Hermeticidad - Puertas con burletes.
Los modelos mas modernos (líneas BOSCA, INVICTA, TROMEN y ÑUKE) tienen mejor funcionamiento, son mas herméticas y de alto rendimiento.
Tienen hornos y fogones mas grandes, las puertas tienen vidrios para ver el fuego y la comida y la carga de leña dura mucho mas.
Son mucho mas recomendables si se desea calefaccionar y no tener que recargar a cada rato.
Estos modelos modernos tienen el fogón revestido en material refractario o vermiculita que le da mas resistencia al desgaste y una mejor combustión.
Gracias al templador en la parte superior del fogón logran encender y aprovechar los gases disponibles en el humo aumentando el calor generado y reduciendo la contaminación ambiental.
Además como son mas herméticas y de combustión lenta al autonomía es muy superior.
Los modelos de BOSCA son importados (vienen de Chile), tienen burletes en las puertas aumentando la eficiencia (al ser importadas no siempre están disponibles) y plancha de acero con aberturas y tapas.
La línea INVICTA viene de Francia, estos modelos también tienen burletes, la plancha es de fundición de hierro y el cuerpo de la cocina está esmaltado.
ÑUKE tiene los modelos INDIA (discontinuada) del mismo estilo que miden casi un metro (también de doble combustión lenta), plancha (encimera) de fundición de hierro con hornallas (aberturas con aros y tapas) y refractarios en el fogón. El modelo PREMIUM tiene una cajón calienta platos en la parte inferior, debajo del horno y el fogón (sirve también para guardar utensilios de cocina). Lamentablemente por el momento no están disponibles.
TROMEN tiene el modelo PETRONA (discontinuada) del mismo estilo de las ÑUKE.
